Hace ya algunos años, cuando llegué a vivir a Polonia, de entre todas las formas que conformaron ese “shock” cultural, el cual seguramente sufrimos (en menor o mayor grado), todos quienes decidimos radicar en un país extranjero tan diferente y lejano a nuestro amado México, la más significativa para mí como amante incondicional de la cultura tradicional mexicana, fue sin duda el cúmulo de diferencias en las formas, costumbres, sensaciones, colores y sabores que existen entre la gastronomía polaca y la mexicana. Sin duda fue un impacto enorme que me ayudó a comprender y a valorar mucho más, la gran riqueza cultural y gastronómica de la que goza México.
Vivir tan lejos hace muy difícil y en su caso costoso conseguir los ingredientes mínimos para poder cocinar, como se debe, los guisos y platillos tradicionales de las diversas regiones de mi país. Al principio y como es lógico hice uso de las “masecas”, chiles secos, condimentos y demás elementos que logré traer de México, pero +estos se terminaron rápidamente. Después, me inicie oficialmente como “agricultor urbano” aprovechando los espacios del lugar donde vivo y plantando las semillas, que también traje de México, de diferentes especies de chiles, calabazas y maíz principalmente,. No me fue del todo mal, de hecho lo sigo haciendo año tras año, pero siempre aquí en Polonia existe la limitante del tiempo y clima.
No fue sino hasta hace tres años, aproximadamente que buscando por la red sobre lugares donde vendieran productos auténticamente mexicanos en Europa, localicé algunos, pero asentados en Alemania, Francia, España y Holanda y con precios muy elevados. Poco tiempo después y gracias a una paisana encontré una empresa, la cual desde entonces y hasta la fecha se ha convertido en mi “salvación gastronómica”. Encontré a “ARRIBA” Produkty Melsykanskie.
“ARRIBA”, es una empresa cuya dueña es una mujer mexicana, emprendedora de gran sentido comunitario y honrosa representante de nuestras tradiciones culinarias en estas lejanas tierras polacas. Ella junto con su esposo, de origen polaco, han creado este negocio que sin duda es una gran ventaja para muchos mexicanos (y también polacos), quienes amamos nuestra comida típica.
María Julia Barbosa de Sztyler y su esposo Jacek Sztyler, residen en Katowice, donde se encuentra “arriba, Produkty Melsykanskie”, desde ahí promocionan y distribuyen una gran cantidad de productos originales de México y de gran calidad convirtiéndose así en uno de los más grandes distribuidores en Polonia. Gracias a su esfuerzo podemos contar con tortillas frescas de maíz de muy buena calidad, harina de maíz, chiles de todo tipo, tanto secos como enlatados, además de salsas, refrescos, aderezos y mucho más. Por cierto, Katowice se encuentra a media hora por carretera de Zory, la ciudad donde vivo desde hace seis años.
María Julia también lidera un grupo de instagram con paisanos que viven en esta región polaca llamada Silesia, tiene su canal de You tube, en el que hábilmente muestra como cocinar platillos mexicanos. Trabaja incansablemente promoviendo en ferias, exposiciones y espacios de interés cultural y gastronómico todo lo referente a la comida mexicana. Aquí dejo la liga a su página web, donde se puede localizar los links de acceso a sus redes sociales. https://sklep-arriba.com.pl/mx/
En lo personal y aunque el contacto directo ha sido poco, he podido platicar con cierta frecuencia e intercambiar impresiones e ideas con María Julia. Ella es además de empresaria y emprendedora una Mujer de gran calidad humana, siempre dispuesta a ayudar a los demás.
Justa y honesta, María Julia ha recibido hace algunos días una importante distinción y premio por el éxito en su participación como expositora en #FoodExpo en Varsovia, evento que contó con la presencia del Embajador de México en Polonia.
Muchas felicidades a María Julia y a su esposo y hago votos, para que “arriba, Produkty Melsykanskie” crezca y extienda aún más su oferta de los productos mexicanos, que tantos buenos momentos nos hacen vivir a los amantes de la gastronomía mexicana acá, en estas hermosas tierras polacas.
